Tashi recept 16.04.2009.

Crno bijeli kruh

Ovo sam našla još prije na ovim stranicama. Ne sjećam se više od koga. A zapravo nisam ni sigurna da li sam nešto izmjenila ili sam ostavila recept u originalu. U svakom slučaju ga ponavljam, zato jer je vrijedan da se ponovi kad je tako nesvakidašnji.

Priprema

  1. Priprema
  2. 1
    Pripremiti kvasac-rastopiti kocku u 1 dl toplog mlijeka sa šećerom.
  3. 2
    Ostaviti na toplome da se digne i napravi pjena.
  4. 3
    Pomiješati obje vrste brašna.
  5. 4
    Dodati sol brašnu i odvojiti cca.50 dag brašna u drugu posudu.
  6. 5
    U 50 dag brašna umiješati dignuti kvasac, zamijesiti i pustiti da se digne.
  7. 6
    Zatim to tijesto s kvascem podieliti na dva jednaka dijela.
  8. 7
    I ono odvojeno brašno podijeliti na dva dijela ( svaki od 25 dag ).
  9. 8
    U 25 dag brašna umiješati pola tijesta s kvascem i dodati 1/2 dl ulja i 2.5 dl mlijeka.
  10. 9
    Zamijesiti bijelo tijesto i ostaviti da se digne.
  11. 10
    U ostatak od 25 dag brašna dodati kakao i umiješati drugu polovicu tijesta s kvascem pa dodati 1/2 dl ulja i 2.5 dl toplog mlijeka i umijesiti crno tijesto.
  12. 11
    Ostaviti da se diže.
  13. 12
    Razvaljati posebno crni list tijesta, a posebno bijeli list ( da budu jednaki otprilike ).
  14. 13
    Na crni list položiti bijeli list i malo ih prevaljati zajedno da se bolje zalijepe.
  15. 14
    Bijeli list posuti bučinim sjemenkama po želji i zarolati kao roladu.
  16. 15
    Premazati mlijekom da bude mekano i peći na 200 oC.
  17. 16
    Ohladiti i rezati.

Posluživanje

Može se i zamijesiti jedno tijesto pa se podijeli na pola i polovici se doda kakao.Al je malo muka taj kakao ravnomjerno umijesiti-treba duže mijesiti.

Sastojci