Godiva recept 13.03.2009.

Cokoladni pistacio kolacici

Jako, jako fino. Ne ispadne ih puno, ali su zato pravo uzivanje u svakom zalogaju. Ne volim sama da hvalim svoje recepte, ali ovo je nesto najlepse sto sam u poslednje vreme probala. Recept je preuzet od Marthe Stewart.

Priprema

  1. 1
    Za kolacice, prvo pripremite pistace. Kupila sam neslane, ali ako takve ne mozete da nabavite, stavite vodu da prokljuca, ubacite pistace, pustite da kljucaju1-2 minuta, ne duze. Procedite, istresite na krpu da se prosuse, i stavite u rernu na 100C 20-ak minuta.
  2. 2
    Pistace sameljite. Belance ulupajte sa dve kasike secera, dodajte pistace i pomesajte dok ne dobijete ujednacenu masu.
  3. 3
    Stavite u spric sa ravnim okruglim nastavkom sirine 1cm. i spricajte male okrugle kolacice sirine 2-2.5 cm. Ovlazenim prstom zagladite vrh svakog kolacica tako da ga poravnate. Pecite na 170C desetak minuta dok se ivice kolacica ne zazlate.
  4. 4
    Za nadev, stavite secer i vodu da kljucaju par minuta i kada sirup postane gust, kao kada kuvate slatko, u tankom mlazu ulivajte u zumanca neprestano muteci. Najbolje je da ovo radite u uzanoj dubokoj posudi, merici ili visokoj casi i mutite samo jednom zicom od miksera. Masa ce se povecati, postati svetla i kremasta. Mutite oko 3 minuta pa dodajte otopljenu cokoladu. Ostavite u frizideru da se ohaldi.
  5. 5
    Ohladjene kolacice spajajte nadevom, kao vanilice, pa prelijte svaki glazurom od cokolade.
    Umesto ovim nadevom, kolacice mozete spajati i nutelom, pa ce priprema biti mnogo kraca.

Sastojci