Umag-0280 recept 25.02.2007.

Celer na veronski način

Iako, po mom osobnom sudu, celer nije baš neka cool hrana, osim za to da bude dio zelenja u juhi, ovaj interesantan način priprave celera donosi odlično i ukusno jelo različito od "musake": meso-krumpir-salata. Možda ( ili baš zato) tome pridonosi umak ali… isplati se probati.

Priprema

  1. 1
    Celere oguliti i izrezati na kolutove ( debljine oko 0, 5 cm) te kuhati nekoliko minuta dok malo ne omekšaju. Zatim ih izvaditi i ohladiti.
  2. 2
    Umutiti sve sastojke za pohanje (paniranje) i to najbolje ručnim mikserom ili šibom. Svaki kolut celera oprezno spustiti u smjesu i pržiti u ulju. Potom panirane kolutove prebaciti u vatrostalnu posudu.
  3. 3
    U posebnoj posudi otopiti maslac/margarin, dodati gorgonzolu, potom parmezan, sjeckani češnjak, peršin i vino. Kad zakipi, smanjiti vatru i ostaviti još minutu.
  4. 4
    Umakom preliti celer u vatrostalnoj posudi i zapeći (gratinirati) u pećnici oko 15 do 20 minuta na temperaturi od 180 do 200 st. C.

Posluživanje

Služiti kao glavno jelo uz priloge: pire krumpir, krumpir na lešo (kuhani), tjestenina ili riža i zelenu salatu.

Sastojci