Carski drobljenac (Kaiserschmarren)

Priprema

• 30 min

1. 1
   Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte, dodajte mlijeko, brašno i malo soli pa sve zajedno još dobro izmiješajte.
2. 2
   Na kraju lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. 3
   Polovicu tijesta ulijte u zagrijanu tavu (promjera 28 cm) u kojoj ste otopili maslac i pecite dok na donjoj strani ne postane smeđe, a zatim pomoću vilice izmrvite tijesto na manje komade i još ih vrlo kratko popecite. Zatim isto učinite i s drugom polovicom lijevanog tijesta.
4. 4
   Za umak ogulite jabuke i narežite na četvrtine pa ih kuhajte u zašećerenoj vodi dok ne omekšaju. Propasirajte ih, ohladite i stavite u zdjelu za posluživanje.

Posluživanje

Popečene komadiće tijesta (drobljenac) stavite u tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite uz umak od jabuka.

Savjet

U umak možete dodati i nekoliko kapi limunova soka. Održavat će lijepu boju umaka od jabuka i dati mu svježinu. Po želji, možete još malo pošećeriti ovisno o tome koju ste vrstu jabuka upotrijebili.

Sastojci

• Za drobljenac:

• 4 jaja
• 30 g šećera
• 1 Vanilin šećer Dolcela
• 250 ml mlijeka
• 65 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
• 60 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
• sol
• 20 g maslaca za pečenje

• Za umak:

• 350 g jabuka
• 100 ml vode
• 30 g šećera

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima