coolinarika recept 01.04.2005.

Carpaccio s vanilijom Potvrdila Podravka

Egzotično predjelo od sirovog bifteka ujedinilo je majstorstvo klasične talijanske kuhinje sa sastojcima orijentalne kuhinje. Carpaccio se obično poslužuje na listovima salate, pa uz ovaj recept preporučamo salatu od rikule.

Priprema

  1. 1
    Biftek očistite od kožica, pa pospite mješavinom soli, papra i ostruganih sjemenki vanilije. Ostavite pokriveno u hladnjaku da odstoji najmanje 24 sata.
  2. 2
    Drugi dan biftek omotajte u celofansku foliju i stavite u zamrzivač na nekoliko sati da bi ga mogli što tanje izrezati.
  3. 3
    Za umak pomiješajte kokosovo mlijeko, sok limete, ulje, tabasco i sol.
  4. 4
    Ananas ocijedite, a stapke celera narežite.

Posluživanje

Narezani biftek poslužite s povrćem, voćem, umakom i salatom od rikule, poprskanom acetom balsamicom.

Savjet

Biftek možete poslužiti i uz drugo egzotično voće (papaja, mango i dr.)

Sastojci