Bukovače na bijelo

Priprema

• 30 min

1. 1
   Očistite i na tanke trakice (ili listiće) narežite bukovače
2. 2
   Na tavi rastopite komadić maslaca s maslinovim uljem i zagrijte te dodajte sitno isjeckani luk. Luk može ostati i u većim komadićima ako volite da se vidi u umaku. Na tihoj vatri prijajte luk dok ne izgubi boju te dodajte bukovače, dodajte prstohvat soli, poklopite i uz povremeno mješanje ostavite ih dok ne omekšaju i ne puste vlastiti sok.
3. 3
   Dodajte vino i pustite da ispari. Ako vam se umak čini pregust dodajte malo vode. Dodajte češnjak.
4. 4
   Pred sami kraj dodajte kiselo vrhnje, pustite da blago zavrije te umješajte vegetu, papar i peršin i na kraju ostatak začina.
5. 5
   Zasebno skuhajte rižu.

Posluživanje

Napomena: nemojte pretjerati s timjanom, ružmarinom i bosiljkom, dovoljne su male količine.
Rižu možete servirati zasebno na tanjuru, a možete je i umješati u još vruć umak te tako dobiti rižoto od bukovača.

Sastojci

• 4 osobe

• umak

• 500 gr bukovača
• 2-3 glavice crvenog luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 jušne žlice kiselog vrhnja
• 1 dcl bijelog vina
• malo vode (po potrebi)
• malo peršina
• malo soli
• malo bijelog papra
• 1 žlica vegete
• začini timjan, bosiljak, ružmarin
• maslinovo ulje
• malo maslaca

• prilog

• šalica od 3 dcl riže

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje