Buche de Noel (Božićni panj)

Priprema

• 60 min
• Srednje zahtjevno

1. Za biskvit:

2. 1
   Žumanjke odvojite od bjelanjaka pa od bjelanjaka i 40 g šećera istucite čvrsti snijeg.
3. 2
   Žumanjke pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom, vanilin šećerom, naribanom koricom naranče i otopljenom čokoladom.
4. 3
   Naizmjence umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, Gussnel i snijeg od bjelanjaka.
5. 4
   Pleh (30×40 cm) obložite papirom za pečenje i rasporedite biskvitnu smjesu.
6. 5
   Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta.
7. 6
   Pečeni biskvit izvadite iz pleha i zarolajte. Ostavite da stoji 2-3 minute, malo ga odmotajte i ohladite.
8. 7
   Ohlađeni biskvit premažite dijelom pripremljene kreme i zarolajte u roladu, a preostalom kremom premažite roladu.
9. 8
   Po površini rolade vilicom povucite linije kako bi dobili "koru grane." Roladu podijelite na dva dijela, jedan veći i jedan manji koji će predstavljati granu.

10. Za kremu:

11. 1
    Šlag kreme zajedno s mlijekom miješajte električnom miješalicom oko 3 minute.
12. 2
    Dodajte omekšali maslac, narančin sok i nastavite miješati još 2-3 minute.

13. Za ukrašavanje:

14. 1
    Marcipan pomiješajte sa šećerom u prahu, a zatim oblikujte male gljive ili druge prigodne oblike.

Posluživanje

Ohlađenu roladu ukrasite gljivama od marcipana i poslužite.

Savjet

Pripremljenu roladu ostavite hladiti 1-2 sata prije nego ju prerežete i oblikujete panj.

Sastojci

• Za biskvit:

• 6 jaja
• 80 g šećera
• 1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
• 1 žličica naribane korice naranče
• 60 g tamne čokolade (75% kakaa)
• 50 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
• ½ žličice Praška za pecivo Dolcela
• 30 g Gussnela Dolcela

• Za kremu:

• 2 Šlag krema čokolada Dolcela
• 200 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 50 ml narančina soka

• Za ukrašavanje:

• 100 g marcipana
• 50 g šećera u prahu

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima