Brioche Hleb

Priprema

1. 1
   Starter:
2. 2
   Razmutiti kvasac u toplom mleku pa dodati brašno. Ostaviti pokriveno na toplom mestu dok ne poraste duplo.
3. 3
   Testo:
4. 4
   U narasli starter dodati sve sastojke za testo i mesiti dok ne postane glatko i prestane da vam se lepi za ruke (oko 20 minuta).
5. 5
   Izmeriti 2 dela od po 250 g testa i razvući svaki elipsasto (slika). Saviti po dužim delovima (slika), pa srolati (slika). Staviti u nauljen pleh (slika) i opet ostaviti na toplom da naraste toliko da napuni pleh (slika). Pošto ce od 3 veća jaja kada odmerite 150 g sigurno ostati bar malo, iskoristite to da hleb premažete pre pečenja.
6. 6
   Peći u zagrejanon rerni na 180°C 25-30 minuta.
7. 7
   Od ostataka testa napraviti brioche.

Sastojci

• Starter

• 15 g svežeg kvasca
• 60 g mleka
• 60 g brašna

• Testo

• 250 g brašna
• 150 g jaja (oko 3 velika)
• 4 g soli
• 15 g šećera u prahu
• 120 g razmekšalog putera

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana