Black Velvet marmelade

Priprema

1. U suštini je posao vrlo jednostavan – najviše vremena mi oduzme sama priprema i mjerenje sastojaka (rođena picajzla :-)). Nadalje kao da kuhate puding, samo malo duže… :-)
2. 1
   Prvo samljeti kupine u blenderu – potom ih ispasirati kroz gusto sito, a onaj ostatak koji niste uspjeli istisnuti do kraja – umotati u nekoliko slojeva gaze (bitno je da bude na gusto jer ne želimo komadiće onih malih koštica) i rukama dobro ‘ožmeknuti’. Izmjeriti, prilagoditi ostale sastojke.
3. 2
   Pripremiti staklenke, napraviti čaj i sve sastojke prebaciti u široku zdjelu za kuhanje, uz stalno miješanje uzavriti, potom kuhati 30 – 40min uz stalno lagano miješanje na slaboj vatrici.
4. 3
   Vruću marmeladu puniti u sterilizirane staklenke (oprane i ugrijane – ja ih držim u zagrijanoj pećnici tokom kuhanja marmelade – mada ih možete sterilizirati i u MW), umotati u dekicu i ostaviti preko noći, potom spremiti u smočnicu/podrum/ljetnu kuhinju – uglavnom na hladno i mračno mjesto.
5. 4
   Tata u naše vinčeko dodaje malo kupina i ako se nađe – šumskih jagoda. Ne stavlja puno šećera jer čekamo da sve tri sorte koje miješa u vino (eh sad, pojma nemam točno koje :-)) dozriju i imaju visok postotak sladora u sebi, tako da je vino stvarno kvalitetno i nadasve pitko. Ja kažem – žensko vino :-) Što u biti i jest jer ga tata radi za mene i mamu – doživotne anemičarke. Sunči ga je prva degustirala ove godine i utisci su ‘hik’ ;-))
   Haaaaaam :D
   Ideja za ime je pala tokom kuhanja i slušanja jedne od mojih omiljenih pjesama

Sastojci

• 1,8 l ispasiranih kupina
• 400 ml crnog vina (aromatičnog i slatkog)
• 200 ml vode + 2 filtar vrećice vašeg omiljenog voćnog čaja
• cimet, vanilija
• 100 g tamne čokse
• 100 g blagog meda
• 600 g smeđeg šećera
• sok jednog limuna
• 2 vrećice želina

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Sva prava zadržana