Baron torta sa malinama

Priprema

1. 1
   Patišpanj: Izmiksati 6 belanaca sa 2 kašike šećera, dodati 6 žumanaca i izmiksati, zatim kašikom umešati lagano 1 1/2 kašike brašna i 25 gr kakaa. Smesu sipati u pleh veličine 23×33 cm obložen papirom za pečenje i prvo peći 10 minuta na 150 °C, a onda još 10 na 100 °C.Tako spremiti još jednu koru. Oba patišpanja iseći uz duž na pola da dobijete 4 jednaka dela.
2. 2
   Čokoladni fil: Žumanca izmikasti malo sa šećerom, a onda staviti da se kuva na pari. Kada dobije potrebnu gustinu, skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i kakao. Mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti da se fil ohladi i onda mu dodati umućen maslac.
3. 3
   Fil od malina: Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Maline (ostaviti par za dekoraciju) staviti u odgovarajući sud i preko njih sipati šećer. Kuvati 10-15 minuta, a onda dodati gustin razmućen sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Promešati. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta.
4. 4
   Prvu lentu patišpanja stavite na tacnu i premažite je sa polovinom čokoladnom fila. Stavite drugu lentu i preko nje kašikom polako sipajte polovinu fila od malina. Možete na pola filovanja da stavite tacnu u frižider na desetak minuta a onda da nastavite sa dodavanjem fila od malina. Stavite treću lentu i premažite sa drugom polovinom čokoladnog fila i na kraju četvrtu lentu i drugu polovinu fila od malina
5. 5
   Čokoladu otopite sa maslacem i prelite preko torte. Pre serviranja, ostavite 2-3 sata da se torta ohladi i fil stegne.

Sastojci

• Potrebno za dva patišpanja:

• 12 jaja
• 4 kašike šećera
• 50 gr kakaa
• 3 kašike brašna

• Za čokoladni fil:

• 6 žumanaca
• 80 gr šećera u prahu
• 100 gr mlečne čokolade
• 1 kašika kakaa
• 150 gr maslaca

• Za fil od maline:

• 400 gr malina
• 100 gr šećera
• 1 kesica želatina (10 gr)
• 1 kašika gustina

• Čokoladna glazura:

• 100 gr čokolade
• 1 kašičica maslaca

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje