notsoevil recept 12.03.2010.

Bakine kiflice bez jaja

‘Retromanija’ na našim stranicama nije ni mene ostavila imunom. :) Uz nekoliko ostalih ludosti, nazvala sam mamu i rekla joj da želim malo masti za kekse. He, suvišno je reći da je bila šokirana … :) Ovo su najfiniji keksići mog djetinjstva. Radila je baka i kiflice s jajima (točnije, sa žutanjcima), ali ove, bez jaja (nešto delikatnije u pripremi), uistinu su posebne …

Priprema

  1. 1
    Izradite hladnu mast s vanilijom bourbon. Dodajte mljevene lješnjake (ovdje vrhom pune žlice) i naribanu limunovu koricu.
  2. 2
    Prosijte brašno, te ga dodajte smjesi toliko da umijestite kompaktno masno tijesto (ne pretvrdo). Ja sam odmjerila 4, 5 dl brašna te, mijeseći, dodala još 2-3 žlice.
  3. 3
    Uzimajte po malo tijesta (kuglicu) i rukama oblikujte kiflice te ih slažite na pek papirom obložen pleh. Neka vam kiflice budu ravnomjerno debele.
  4. 4
    Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici – ovdje na 160°C (ventilatorsko grijanje), cca 15 min. Vrijeme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj pećnici: ja ovako pečem sve kiflice te veličine. Neka dobiju tek malo boje, ne smiju vam jako potamniti.
  5. 5
    Pečene kiflice ostavite u plehu cca 5 min. Tada ih pažljivo prstom pomaknite – ako vam dio pečenog tijesta ostaje na prstu, ostavite ih još malo. Potom ih pažljivo vadite iz pleha i uvaljajte u šećer u prahu. Ovaj dio je malo delikatan – dobro je da su kiflice tople da šećer ostane na njima, ali ako su pretople, lomit će vam se ili osipati. Nakon 2-3 slomljene kiflice, ‘prilazila’ sam im s vanjske strane na sredini i tako ih vadila iz pleha – na taj se način nisu lomile.

Posluživanje

Kiflice ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći, ako im se uspijete oduprijeti) i potom uživajte: izuzetno su fine i nevjerojatno prhke … doslovce se tope u ustima!
Napomena: masti usprkos, ovo je ipak pripremljeno u mojoj, ‘integralnoj’ kuhinji: brašno je punozrnato, šećer u prahu smeđi, a vanilija bourbon (svaka vrećica po 8 g) je iz eko uzgoja.
Više o masti (korištenju, pranju…) ćete naći na ovom topicu ...
Evo i savršenih kiflica by maja78 :: i ništa manje savršene izvedbe by tamarichka :: i još jednom ‘prfikt’ izvedba by majce-zmajce :: prekrasna izvedba by nelyca :: cool punjena varijanta keksića by vanili ... :)

Sastojci