Azteška juha

Priprema

• Jednostavno

1. 1
   Prvo pripremite povrće:
2. 2
   Očistite luk i mrkvu, operite i narežite na kockice. Operite celer i narežite ga na komadiće (ja ga nisam stavljala jer ga ne volim). Ogulite rajčice i narežite na kockice. Odstranite sjemenke chillija, operite ga i sitno nasjeckajte. Slaninu narežite na rezance. Očistite gljive i narežite na ploškice. Ako koristite kukuruz iz konzerve ocijedite ga, a ako sviježi onda ga prvo skuhajte, ohladite pa skinite zrna s klipa (ja sam koristila mini kukuruz jer sam ga imala kući a svježeg nije bilo za kupit jutros na pijaci). I grah ocijedite.
3. 3
   U posudi zagrijte ulje i na njemu popržite luk i slaninu. Dodajte celer i mrkvu i dinstajte oko 10 minuta.
   Dodajte grah, gljive, rajčicu, chilli i kukuruz te na kraju zalijte juhom/temeljcem. Posolite i popaprite pa kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
   Kuhanu jugu pospite nasjeckanim peršinom i poslužite vruće.

Posluživanje

• Može se i izostaviti slanina pa će juha biti fina vege.

Sastojci

• 4 osobe

• 250 g šarenog graha
• 200 g kukuruza
• 100 g šampinjona
• 1-2 mrkve (ovisi o veličini)
• 1 l pileće ili povrtne juhice/temeljca
• 30 g dimljene slanine/pancete
• 1 glavica luka
• 1 mala grančica celera
• 1-2 rajčice
• 1 svježi chilli
• 2 žlice maslinovoga ulja
• sol i papar
• 1 svežanj peršinovog lišća

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje