Umag-0280 recept 19.04.2010.

Autohtono istarsko – pileća prsa sa šparugama

Nemam riječi kako je ovo dobro. Posluženo uz njoke ili fuže i sezonskom mix salatom od radića, mlade salatice, pokojim percem rokule, aaaaaaaah ….

Priprema

  1. 1
    Filetirajte pileća prsa na odreske (trebali biste dobiti 4 odreska), nježno ih potucite batićem pa pospite vegetom i paprom s jedne strane.
  2. 2
    U zdjelici izmješajte pršut izrezan na kockice, naribani sir i komadiće šparuga koje ste prije rezanja blanširali. Umiješajte jedno (manje) jaje.
  3. 3
    Na svaki odrezak (nezačinjenu stranu) stavite po 2 žličice nadjeva, zarolajte i pričvrstite čačkalicama.
  4. 4
    Na maslinovom ulju prepržite rolice da porumene, a pred kraj dodajte bijelog vina.

Sastojci