omnia recept 23.03.2010.

Aromtično zeleno varivo

Moja omiljena ZELENA juhica već duuugo čuči u mom šarenom "draftu" i čeka mene lijenu da je objavim. Znam da ima još ljubiteljica ZELENIH recepata koje bi ovome sigurno dale ZELENO svjetlo :) Pomoravkin pesto je bio razlog više da ga objavim. S pestom ili bez pesta, uživat ćete i bit zdrave i sretne, baš kakve Vas volim :) ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Priprema

  1. 1
    *POMORAVKIN PESTO
    (Svakako preporučam! Ako niste u prilici koristiti ga a papa vam se moj zeleniš, umjesto njega dodajte više češnjaka pri kraju kuhanja, pinjole ako imate i bosiljak).
  2. 2
    PRIPREMA
    Na malo maslinovog ulja zagrijte češnjak, tek da za miriše, dodati sitno sjeckani peršin, na deblje krugove izrezan poriluk (s listovima!), celer i oljuštenu čičoku (ili oguljen batat/krumpir).
    Doliti vodu tek da pokrije povrće, kad uzavri kuhati 10 minuta. Pazite na vodu, dolijevajte po potrebi.
    Kad se komadi povrća smekšaju a voda gotovo ispari, skinite s vatre i polovicu izvadite sastrane.
    U ostatak koji ste vratili na vatru dodajte dobro oprani špinat, žličicu kurkume, kim i dvije pune žlice pesta. Dobro promiješajte i dolijte vodu.
    Kuhajte otprilike 6-7 minuta pa na manjoj brzini (koristite štapni mikser/blender ili slično) nakratko ispasirajte povrće.
    Komade povrća koje smo odvojili vratiti natrag i kuhati još 10 minuta. Gustoću juhe kontrolirajte dodavanjem vode ili, ako se čini prerijetkom, produžite kuhanje par minuta. Gustoća s ovim velikim komadima na slici je baš po mom, tako volim :)
    Po ukusu posolite i popaprite tek na kraju kuhanja- ja nisam jer dovoljno je aromatično od pesta (i inače ne konzumiram sol)

Posluživanje

Ovo po želji, poslužite s (na maslinovom ulju) poprženim kockicama punozratog kruha, još bolje ako ga malo namažete češnjakom :)
ili… ukrasite svježim sirom (Foodfan basa, svakako!)

Osobno, za ništa od gore navedenog nisam imala vremena jer sam opijena mirisima samo navalila!

ovo je, i bez pesta, moja standardna juha, jedna od najdražih. Inače joj dodam na suho tostirane i ustnjene pinjole i puuuno svježeg bosiljka ili vlasca, ovisi sta imam doma. Ovaj pesto me naprosto oduševio, i morala sam ga iskoristit za ovo

Pri izradi Pomoravkinog pesta nisam koristila vegetu ni temeljac, već samo malo vode. Inače volim pesto svih vrsta, ali od špinata i badema skupa s pinjolima, nikad nisam probala.
Tukla sam ga u mužaru :)
Špinat na ovaj način je…ma ukratko- savršen.
Pleeeeease, meni za ljubav, potrudite se koristiti čičoku ili barem batat, krumpir im nije ni do koljena, nit zdrav pretjerano, niti tako fin.
Ako već niste, pročitajte o čičoki na internetu (jeruzalemska artičoka, eng. sunchoke) i vidit ćete zašto vam to predlažem.
Zorica, hvala od ♥ na inspiraciji!!!
ZELENO, VOLIM TE :)

Sastojci