monchislava recept 01.06.2008.

Aromatično carsko meso

Carsko meso u marinadi od senfa, limuna i češnjaka. Sočno, mirisno, mekano, ukusno…

Priprema

  1. 1
    Carsko meso operite, posušite papirnatim ubrusom, pa svaka 2 cm zarežite kožu oštrim nožem, kako bi kasnije pečeno meso mogli lakše izrezati.
  2. 2
    Za marinadu pomiješajte senf, žlicu Vegete, malo limunovog soka i sitno sjeckani češnjak te posolite i popaprite.
  3. 3
    Kožu carskog mesa posolite i povegetite po ukusu, pa te začine dobro utrljajte tako da dospiju i utore gdje ste ju zarezali nožem, a ostatak mesa dobro premažite marinadom.
  4. 4
    Tako pripremljeno meso ostavite da se marinira najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
  5. 5
    Meso zatim premijestite u posudu za pečenje, prelijte ga uljem i podlijte sa malo vode te pecite na 200 stupnjeva oko 15-20 min.
  6. 6
    Nakon toga ga prekrijte aluminijskom folijom i pecite još otprilike sat vremena (ovisno o veličini mesa i jačini pečnice) povremeno podlijevajući po potrebi.
  7. 7
    Zatim skinite foliju i pecite dok se koža ne zažari i ne dobije lijepu boju.
  8. 8
    Pečeno meso ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na ploške.

Posluživanje

Ovo aromatično pečenje poslužite uz hrskave mlade krumpiriće ili povrće i, naravno, salaticu po izboru.

Sastojci