Lilly-cool recept 29.03.2009.

Aromatična palenta krumpirica

Palenta krumpirica ili palenta konpirica tradicionalno se priprema u mojoj obitelji prenoseći način pripreme s koljena na koljeno. Dodatkom mediterana, maslinovo ulje, bosiljak, origano, ružmarin… dobila je novo aromatično ruho. Ljubitelji palente zaista će uživati!

Priprema

  1. 1
    Ogulite krumpir, prerežite na četiri, i skuhajte u slanoj vodi. U toj vodi, kuhani krumpir ručno zgnječite gnječilicom.
  2. 2
    Dodajte palentu miješajući pjenjačom kako bi se izbjegle grudice. Nastavite miješati palentarom ili plosnatom kuhačom jer palenta postaje gušće konzistencije.
  3. 3
    Stavite maslinovo ulje i suhe začine: bosiljak, origano, majčinu dušicu, vlasac, ružmarin (obavezno uz ribu).
  4. 4
    Kuhajte još 15 minuta nakon što ste sve stavili. Ostavite pripremljenu palentu u loncu nekoliko minuta, istresite na tanjur i palentarom, ili vlažnim rukama, formirajte u pogaču.

Posluživanje

Aromatična palenta krumpirica odlično ide uz friganu ribu, brudet, janjetinu, divljač, razne gulaše, paprikaše, sataraše… i, naravno, uz tradicionalni grobnički sir.
Palentu možete narezati na fete i prepržiti na ulju dok ne postane hrskava, te poslužiti uz sir i majonezu.

 

Savjet: Ako koristite svježe začine, količinu začina smanjite na pola da palenta ne poprimi preintezivan okus. Ponuđene suhe začine možete zamijeniti s 2 žličice mješavine aromatičnih biljčica ali je potrebno malo manje soliti krumpir na početku.

Recept je predviđen za instant palentu od 10 minuta kuhanja. S pravom palentom, kuhanje traje najmanje 60 minuta i začini i maslinovo ulje se dodaju na samom kraju.

Sastojci