Prije kuhanja ričeta, ječmenu kašu namočite u vodi oko 2 sata.
Ječmenoj kaši zamijenite vodu i stavite da se kuha oko 20 minuta.
Ocijedite ječmenu kašu i dolijte joj toplu vodu. Zatim dodajte korjenasto povrće (mrkva, peršinov i celerov korijen), lovorov list, malo soli i djelomično kuhani grah. Kuhajte još 20 minuta.
Prethodno pripremljeni pešt popecite na teflon tavi bez masnoće i dodajte mu Pšenično glatko brašno tip 550 Podravka, koje zajedno s peštom popecite nekoliko minuta.
Sastojcima za pripremu ričeta dodajte pešt i nasjeckani peršinov list, pa kuhajte još 20-tak minuta, ili tako dugo dok vam sastojci ne omekšaju.
