List zarežite na samom kraju kod repne peraje.
Lagano protrljajte zarezano mjesto i podignite kožu. Jednom rukom čvrsto držite repnu peraju, a drugom povlačite kožu prema glavi.
Kuhinjskim škarama odrežite leđnu i trbušnu peraju.
Nožem zarežite trbušni dio i izvadite utrobu.
Kuhinjskim škarama izvadite škrge.
