Tražim recept za slatke krvavice

Moja baka je radila izvrsne slatke krvavice dok sam bio mali. Radila ih je "iz glave" pa nemam recept. Možete li mi pomoći? Recept je iz Like (odakle je njena mama) ili Kvarnera/Istre (gdje je živjela).

Ne sjećam se točno svega što je išlo, ali ovo su neki detalji:
- krvavice su bile slatke
- izgledom su podsjećale na nabujak od riže ili kolač s jogurtom. Pekle su se u plitkoj tepsiji i bile 3-4 cm debele
- u recept su išle grožđice, svinjska krv i klinčić.
- nije bilo srca niti komada mesa kao u drugim receptima.

Va knjge Jelke Žilić "Va kotliće zmešano"cela priča oko slatkih olita, jer u Kastafštini ni bil običaj delat slana. Ako volite kuhinju tog kraja svakako preporučan da si nabavite knjigu, jer recepti su pravi. domaći, a uz svako jelo napisana je i prigodna priča.

Slatka olita (crijeva) - krvavice


- kilo halduni (pluća)
- kilo kožic (1 kg kožica)
- kilo riži (1 kg riže)
- 3 garofulića (klinčić)
- kvarat kile cukara (250 g šećera)
- kvarat kile ciziba (250 g grožđica)
- žličica kanele (cimet)
- litra krvi
- sledić soli (malo soli)
- ocvirki od sala (čvarci)

Za slatka olita trebe va veli lonac triba nalet vode, posolit je i stavit kuhat dobro očišćene kožice i halduni. Za to vrime triba otopit ono salo od olit skupa s jenun očišćenom i na četiri kusi narezanu kapulon (luk).
Pripravit riži , cukar, cizibe, garofulići, kanelu i krv. Kad su kožice kuhane - ma ne previše- "na zub", ocede se, prohlade i skupa s hladuni samelju na makinu za meso. Skupa se samelju i oni ocvirki od sala. Va onoj vode va kojoj su se kuhale kožice skuhaju se riži po volje se još malo dosole. Riži se kuhaju "na zub", prohlade, pomešaju z sen drugen, leje se krv, dobro se skupa zmeša i pune olita - na lej s širokin grlom, ne smeju bit preveč napunjena aš bi pukla kad se kuhaju. Na početke i na kraje olita se vežu s trejinum.
Va veloj padele zagreje se voda i padela se stavi na kraj šparheta. Olita se delikato (oprezno) spušćaju u vodu. Voda ne sme vret, baren ne jako. Tako se pomalo kuhaju i sako malo z iglun stori škujica (rupica). Kad već ne zihaja krv na škujicu, olta su finjena. Pomalo se z drvenim kuharicama znamu, stave na dasku da se dobro ocede i omrznu (ohlade) do drugog dana

A kako se jedu olita?
Olita se stave na suricu (tavicu) va koj smo otopili žlicu masti. Popeče se z jedne i drugi strani, poklopi  z poklopcen da ne šprica, skuha se olipljeni konpir va slanoj vode i stavi na pjat. Komu ne re z konpirom more ih jist z kruhon Noki voli još malo po oliteh posipat cukara.

Ovo su baš krvavice koje se pune u crijeva, a ne ovakav oblik kao što opisujete, ali možda sastojci pomognu. Možda baka nije smjesu punila u crijeva, nego ju je samo izlila u pleh???



Ako treba još nešto prevesti, javite