Jučer sam pravila kuglof i prije pečenja namazala sam kalup margarinom i brašnom. Međutim, kad sam ga probala izvaditi iz kalupa, pola je ostalo unutra. U čemu griješim?

Pitanje: milammf, 19.02.2008.

Prije pečenja kuglofa kalup trebate mazati rastopljenom masnoćom kistom ili prstima. Višak masnoće istresite u drugu posudu i lagano pobrašnite.
Pretpostavljam da ste nedovoljno namazali i možda previše pobrašnili kalup.
Prilikom narednog pečenja kuglofa dobro namažite kalup rastopljenom masnoćom i izostavite brašno, a kada je kuglof pečen, hladite ga u posudi postavljenoj na stol tako da dno posude prema gore.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.