U Grčkoj sam jednom jela piletinu, (prsa) pržena u origanu, a sada nigdje ne mogu naći sličan recept pa me zanima ima li ga netko?

Pitanje: Feather, 29.01.2008.

Gastronomija je toliko široka da je teško zaključiti što ste zapravo jeli.
Piletina koja vas može toliko dojmiti neizostavno je oplemenjena marinadom.
Sastojci marinade mogu biti razni, zavisno od toga je li jelo blaže ili jače začinjeno. Naglasak je na origanu pa je za pretpostaviti da je jelo pikantnije začinjeno, sa solju, paprom, čili paprikom, timijanom, korijandorom pa čak i žličicom meda, limunovom koricom i sokom.

Peče se početno na višoj temperaturi od preko 200°C a završava na nižoj temperaturi od oko 160°C. Može se peći na roštilju, u tavi ili pak pećnici s parom, koja i najviše odgovara marniranim pilećim prsima posipanim s origanom.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.