Od čega se zapravo sastoji prava nougat krema i može li se napraviti kod kuće?

Pitanje: tango, 10.12.2007.

Teško je reći što je to zapravo prava nougat krema, budući da ima više pristupa i načina pripreme namaza i krema sa nazivom nougat.
Kako bi vam približio pripremu kreme spomenut ću vam jedan od načina pripreme kreme a ostalo prepuštam vašoj mašti i želji za istraživanjem u svijetu nougata.

Nougat krema
120 g margarina
45 g meda
35 g suncokretova ulja
45 g šećera u prahu
15 g vanilin šećera
90 g mljevenih lješnjaka
40 g kakaa u prahu
10 g škrobnog brašna

Margarin, med, ulje, šećer u prahu i vanilin šećer pomiješajte u glatku masu. Ostale sastojke zajedno pomiješajte i dodajte ih prethodno pripremljenoj smjesi.

Moguće je kremu pripremati i sa svježim žutancima i bjelanjcima ali kako su jaja u sirovom obliku rizična namirnica bolje izbjegavati takav pristup.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.