Kako napraviti krempite a da ne ostanu grudice bjelanjka. Naime, u receptu se dodaje snijeg od bjelanjaka u vruću kremu.

Pitanje: kolacarica, 08.11.2007.

Prilikom pripreme kreme za kremšnite izuzetno je važno napraviti čvrsti snijeg. Količinu šećera u recepturi ne možete povećavati, ali možete veći dio šećera dodati bjelancima kako bi u konačnici istučeni snijeg bio što čvršći, a ujedno i bolje podnio spajanje s toplom kremom. Spojena krema će biti kvalitetnija, a slatkoća i okus će ostati isti.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.