Molio bih recept za kukuruzni ili zobeni kruh bez dodatka pšenice i kvasca, ako je moguće. Naime, testom intolerancije na hranu, moje petogodišnje dijete treba izbjegavati sljedeće namirnice: jaja, mlijeko animalnog porijekla, soju, lješnjake, pšenicu, raž, kvasce, ječam, kikiriki. Može jesti kruh od kukuruza, riže i zobi.
Također, da li znate koja je zamjenska namirnica za jaja koja ima sličan nutritivni sastav?

Pitanje: armanina, 31.10.2007.

Kruh od kukuruza se priprema s vrućom vodom i od 100% kukuruznog brašna ili od kombinacija s brašnima koja su dozvoljena. Kruh od zobenog brašna se priprema s dodatkom sode bikarbone ili praška za pecivo po želji.

Ukoliko se konzumiraju meso i riba te sirevi, možemo ih nazvati zamjenskim namirnicama za jaja, bit će zadovoljene potrebe po navedenoj skupini.

Autor: Olja Martinić, dijetetičar

Kao viši dijetetičar i nutricionist, dugi niz godina se bavi prehranom vrhunskih sportaša. Autorica je polivalentnih projekata koji povezuju gastronomiju, turizam i nutricionizam. Coolinarika joj je više od posla!