Zanima me recept za Rahat lokum. Molim za recept ako ga imate.

Pitanje: Mediha, javit cu kad tituliram ili kapituliram :D, 12.03.2007.

U 1,5 l mlake vode stavite 1 kg šećera pa miješajte dok se ne rastopi. Potom 4 dl vode "spojite" s 180 g kukuruznog škroba, dobro razmutite pa dodajte rastopljenom šećeru i lagano kuhajte uz miješanje. Šećerni sirup će se kuhanjem zgusnuti (reducirati) pa u njega dodajte 140 g želatine te još malo kuhajte dok vam se ne počne odvajati od posude. Po želji mu dodajte aromu i boju za kolače. Dalje dodajte još kap do dva ružinog ulja i dobro promiješajte.
Plitku vatrostalnu posudu premažite uljem od badema pa u nju izlijte topli rahat lokum. Kada se ohladi, možete ga izrezati i uvaljati u šećer u prahu.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.