![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Pitanje
Možete li mi odgovoriti kada je najbolje koristiti crni, a kada bijeli, zeleni i crveni papar?
Pitanje: murtela, 20.09.2007.
Odgovor
Crni papar u zrnu možete koristi s korjenastim povrćem za razne marinade, kuhanje bistrih juha, a mljeveni kod proizvodnje domaćih kobasica, mariniranja domaćeg suhog mesa te pripreme tamnih mesa, gljiva i variva.
Bijeli papar koristite kod pripreme bakalara i drugih riba, svijetlih mesa, krem juha te jela u kojima ne želite intenzivni miris papra.
Zeleni papar upotrebljavajte kod pripreme jela s intenzivno začinjenim kremastim umacima kao što je biftek u zelenom papru, u pripremi terina, pašteta i namaza, no najbolje ga je prije upotrebe zgnječiti.
Crveni papar veoma je dekorativnog izgleda i slatkasto-paprenog mirisa pa ga možete upotrebljavati cijelog ili usitnjenog kod začinjavanja riba, u pripremi mediteranskih jela, desertnih sireva s medom, orašastim plodovima i voćem.
Koristite li zajedno svježe mljeveni crveni, bijeli i crni papar, učinit će vam svako jelo zanimljivijim.
Bijeli papar koristite kod pripreme bakalara i drugih riba, svijetlih mesa, krem juha te jela u kojima ne želite intenzivni miris papra.
Zeleni papar upotrebljavajte kod pripreme jela s intenzivno začinjenim kremastim umacima kao što je biftek u zelenom papru, u pripremi terina, pašteta i namaza, no najbolje ga je prije upotrebe zgnječiti.
Crveni papar veoma je dekorativnog izgleda i slatkasto-paprenog mirisa pa ga možete upotrebljavati cijelog ili usitnjenog kod začinjavanja riba, u pripremi mediteranskih jela, desertnih sireva s medom, orašastim plodovima i voćem.
Koristite li zajedno svježe mljeveni crveni, bijeli i crni papar, učinit će vam svako jelo zanimljivijim.
- Autor: Damir Perman, kuhar gastronom
Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Moje akcije
Klub Coolinarika
Cool Chef
monchislava- Zagreb, Hrvatska
Svojim maštovitim i raznovrsnim receptima, fantastičnim slikama i zaraznim optimizmom, monchislava je osvojila titulu Cool Chefa za lipanj. Sve čestitke!
