Narodni je običaj staviti fecavo maslinovo ulje (ono s talogom) u kuhana jela. Pouzdano znam da je hrana s njim manje ukusna ali me zanima da li takvo ulje zdravo ili ne?

Pitanje: MurtilaFjora, 18.12.2006.

Fecavo maslinovo ulje zdravo je bez obzira gdje ga stavili. Druga je stvar što ono ima žestok okus jer u značajnoj mjeri sadrži talog. Upravo taj talog je pun zaštitnih tvari i drugih za organizam korisnih sastojaka. Bitno je da ulje nije užeglo (ranketljivo) i pregoreno od prženja a sve drugo je sasvim u redu.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.