Htjela bih početi sa pripremom kolača za Božić pa me zanima koliko dugo mogu stajati suhi kolači (medenjaci, šape, keksići…) a koliko kolači sa kremom (mađarica, išleri, nepečene salame od suhog voća…)?

Pitanje: sanfior, 11.12.2006.

Suhi kolačići mogu stajati do 7 dana u prikladnim posudama na suhom i hladnom mjestu. Ne stavljajte ih u hladnjak jer će navući vlagu i više neće biti suhi i prhki.

Kolače s kremom čuvajte u hladnjaku najviše 3 dana a ako ih želite čuvati duže, treba ih zamrznuti i u zamrzivaču čuvati do 30 dana. To se odnosi samo na kremaste kolače koji u podlozi imaju biskvit ili prhko tijesto i kremu na bazi maslaca. Salamu od suhog voća također možete zamrznuti i čuvati 30 dana u zamrzivaču.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.