Kupila bih pekač kruha. Je li svejedno od koje firme? Koju vi preporučujete? Da li je zdraviji tako pečen ili u klasičnoj pećnici?

Pitanje: ivanaruzic, 10.03.2008.

Kod miješenja kruha izuzetno je važno dizanje tijesta koje je najpovoljnije na temperaturi 32°C, čim zamijesite tijesto oko 35 minuta i kada oblikujete tijesto 35 minuta. Zavisno o veličini oblikovanog tijesta i temperaturi pećnice, pecivo i kruh pečete od 20 minuta do 60 minuta. To je idealno no ponekad vremenski nedostižno.

Pekači pojednostavnjuju postupak pripreme kruha a i o ukusima se ne raspravlja. Meni je ipak draži i ukusniji kruh kakvog su pekle naše bake.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.