Često čujem kako je maslinovo ulje najzdravije i kako bi ga trebalo upotrebljavati u prehrani. U nekim člancima o zdravoj prehrani preporuča se i korištenje ulja od soje, uljane repice ili lana. U hrvatskim trgovinama može se kupiti i tzv. Omega ulje. Zanima me koje od tih ulja je najzdravije.

Bez ikakve dvojbe daleko najzdravije je maslinovo ulje iz razloga što je nasličnije strukturi tjelesnih masnoća tj. zbog nazočnosti oleinske kiseline u približno 28-30% ukupne masnoće. Premda je maslinovo ulje skupo, investicija se dugoročno veoma isplati jer značajno snižava LDL a povećava HDL kolesterol. Samo 2 krupna poteza u prehrani (zamjena svih masnoća maslinovim uljem i djelomična supstitucija crvenog mesa s ribom) mogu značiti produženje života. Ako se tome dodaju prestanak pušenja i uvođenje čaše crnog vina dnevno, učinjeno je više nego što može bilo koja liječnička ordinacija.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.