Kako je najbolje “uskladištiti” očišćene lješnjake i orahe? Ja ih zamrznem, pa vadim prema potrebi. Da li im to šteti i ako da, postoji li kakvo bolje rješenje?

Pitanje: Lea, 28.03.2006.

Općenito, zbog visoke količine masnih kiselina orašasti plodovi su skloni kvarenju. Stoga je čuvanje oraha i lješnjaka u hladnjaku ili zamrzivaču, najbolje rješenje, kako ste i sami naveli. Čuvajte ih u plastičnim vrećicama ili dobro zatvorenim posudama. U hladnjaku očišćene orahe čuvajte do 6 mjeseci, a lješnjake i do godinu dana. Zamrzivač produžuje trajnost orašastih plodova pa tako orahe možete čuvati do godinu, a lješnjake i do dvije godine dana.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.