Na koji način se pripremaju jastozi, odnosno meso od rakova. Iz Bosne sam, nedavno sam u jednoj od prodavaonica pronašao zamrznute repove crvenog jastoga, ali recepte za pripremu nisam mogao nigdje pronaći. Volio bi ih probati jer do sad nisam imao prilike, molim vas za recept, koji neće u velikoj mjeri promijeniti okus mesa, a koji se lako pripravlja.

Pitanje: Vlado, 09.03.2006.

Budući da su repovi rakova zamrznuti, najbolje ih je pripremiti s umakom na bazi rajčice ili vrhnja i poslužiti sa tjesteninom ili rižom. Kako bi najbolje osjetili okus jastoga možete ga i jednostavno prokuhati i ohladiti. Poslužite narezanog na kolutove, začinjenog maslinovim uljem, limunovim sokom, rikulom (začinjenom acetom balsamicom) i toplim prepečencem.

Odgovorio: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.