Da li je kuhanje i podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici štetno i zašto?

Pitanje: marcela33, 08.11.2005.

Kada se mikrovalna pećnica koristi na način kako je predviđeno tj. za operacije odmrzavanja i podgrijavanja namirnica, nema nikakve opasnosti po zdravlje. Gledajući prospekte koji se dobiju od proizvođača uređaja stekao bi se dojam kako su mikrovalne pećnice "svemoguće" što naravno ne odgovara istini. Dakle, mikrovalna ne može u potpunost zamjeniti klasičnu pećnicu a to nije niti potrebno.

Ona je jednostavno napravljena za ubrzavanje procesa pripreme namirnica zaposlenoj ženi i ako se tako gleda zaista može biti desna ruka svakoj domaćici. Naime, temeljna je zabluda oko toga KAKO mikrovalna radi. Ona ne peče nego "kuha" molekularnim gibanjem u dubini namirnice. To je potpuno drugi način u odnosu na klasičnu pećnicu, koji ima prednosti ali i nedostatke. Da bi se u potpunosti iskoristila, treba se dobro educirati i strogo pridržavati naputaka.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.