Koji se začini stavljaju u sirovi ombolo za tartar biftek? Znam da ih je oko 13.

Pitanje: vik-Ri, 05.08.2005.

Za začinjavanje ombola (junećeg, goveđeg) kod pripreme tartar bifteka upotrebljavaju se sljedeći sastojci: sol, papar, paprika u prahu, tabasco, worchester, ketchup, senf, konjak ili brandy, crveni i bijeli luk, kiseli krastavci, kapare, peršin list, slani inćuni, limunov sok, jaja i ulje.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.