U receptima se često uz pojam bijele ribe vezuje riječ oborita riba. Što znači oborita?

Pitanje: branko pijanec, 20.07.2005.

U bijelu ribu ubraja se 39 vrsta riba. Oboritu ribu čine najkvalitetnije vrste bijele ribe (orada, lubin, zubatac, škarpina, kovač, arbun) koje žive u dijelovima mora sa kamenitim dnom i stjenovitom obalom. U ribarskim krugovima oboritu ribu nazivaju još i "ribom od kamena".

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.