Da li je moguće napraviti rakiju od jagoda i ako je, zamolio bi za neki recept?

Pitanje: juro katić, 02.06.2005.

S obzirom da je proces pripreme rakije veoma složen a pogotovo za nježno voće kao što je jagoda predlažem vam jednostavniju pripremu voćnog likera.
Operite 700 g jagoda i izrežite ih na manje dijelove. Stavite ih u posudu i prelijte sa 1 litrom votke, konjaka ili rakije. Posudu pokrijte i stavite na tamno hladno mjesto dva do četiri tjedna uz povremeno miješanje.
Nakon toga tekućinu procijedite i ulijte u čistu staklenu bocu kojoj ćete dodati oko 400 g šećera. Bocu zatvorite i pustite da stoji oko tri mjeseca a za maksimalnu aromu najmanje šest mjeseci. Nakon što je odležao, čisti liker treba još jedanput preliti u drugu bocu. Ukoliko želite obogatiti aromu likera možete jagodama dodati štapić vanilije, narančinu ili limunovu koricu.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.