Volim marinirati piletinu sa raznim začinima, a htjela bi napraviti marinadu od meda, soje, currya, jogurta, češnjaka i kajenskog papra. Zanima me da li je ta kombinacija previše. Takvu mariniranu piletinu bi ispekla zajedno sa krumpirom u pećnici.

Pitanje: Martina, 17.03.2005.

Odabir sastojaka za marinadu najčešće se kreiraju prema vrsti mesa ali i vlastitom ukusu. Važno je pronaći ravnotežu osnovnih okusa. Ovo je slatko ljuta kombinacija za koju predlažem sljedeće sastojke: med, soja umak, kajenski papar i limunova korica i sok.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.