Imam recept iz meksičke kuhinje u kojem se jedu tacosi, ali ja ih ne znam napraviti i nigdje nisam vidjela recept za njih pa vas molim da mi kažete recept i koja je razlika izmedju tacosa i tortilja?

Pitanje: jecaV, 07.03.2005.

Tortilje u meksičkoj kuhinji zamjenjuju kruh i samo su izgledom slične palačinkama promjera 12-15 cm. Pripremaju se od kukuruznog, no može i od pšeničnog brašna.

Obično ide na 500 g brašna jedna žlica ulja od kukuruza i jedna žlica svinjske masti, sol i mlake vode oko 200 ml zavisno o kvaliteti brašna. Kad zamijesite tijesto, oblikujte kuglice veličine jaja. Potom od njih oblikujte tanke tortilje, koje ćete kratko peći bez ulja oko 30 sekunda na tavi ili ploči električnog štednjaka ali ne smiju dobiti boju i moraju ostati savitljive.

Tortilje punite npr piletinom, sirom, rajčicom, zelenom salatom.

Napunjene tortilje savijte u duguljaste jastučiće i zapecite. Takve punjene tortilje nazivamo tacosi.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.