Moja mama boluje od dijabetesa, kako joj se bliži rođendan htjela bih je iznenaditi pripremajući joj tortu. Zato bih vas zamolila za nekoliko recepata za torte ili kolače za dijabetičare?

Pitanje: nikova, 27.10.2004.

Jednostruka greška, osobito ako je mala, neće poremetiti šećernu bolest koja je dobro regulirana. Ta mala greška je fruktoza ili šećer za dijabetičare.

Udruga dijabetičara sa sjedištem u Zagrebu izdala je zbirku recepata među kojima su i primjerene slastice. Budite oprezni sa količinom i kada se radi o jelima primjerenim osobama sa dijabetesom.

Voćna torta

Za biskvitno tijesto: 3 bjelanca izmiješati s tri velike žlice šećera za dijabetičare (fruktoza – dobije se u samoposlugama ili u ljekarnama). Napraviti čvrsti snijeg u koji se dodaju tri žumanca i dalje se izmiješati. U to dodati 3 velike žlice mekog brašna i to na način, da se brašno u smjesu jaja i šećera lagano umiješa sa žlicom. Navedenu smjesu uliti u kalup koji je obložen papirom za pečenje i peći u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada se tijesto ohladi, premjestiti ga na tanjur.

U samoposluzi kupiti dva pakiranja smrznutih višanja (oko 800 g). Višnje 4-5 minute prokuhati na laganoj vatri i po želji ih pošećeriti šećerom za dijabetičare. Kada se ohlade ocijediti sok od višanja te višnje rasporediti po tijestu. Cijeli kolač premazati tućenim slatkim vrhnjem (na kojemu piše da nije dodan šećer) i koji se po želji može malo zasladiti šećerom za dijabetičare.

Sretan rođendan!

Autor: Mirko Dubravčić, dr. med.

Osim rada na općoj internoj medicini na Internom odjelu, radi i na medicinskoj onkologiji u Centru za tumore splitske bolnice. Od 1980. godine počinje se profesionalno zanimati i baviti dijetetikom.