Zanima me što je to i kakav je to BBQ umak? Našla sam ga u nekoliko zanimljivih recepata, a nitko ne zna što je to i taj umak nisam uspjela kupiti.

Pitanje: Marica, 01.07.2004.

BBQ je umak se najviše koristi u SAD-u za premazivanje mesa prije pečenja na roštilju (pilećih krilca, svinjskih kotleta i šiš-ćevapa) ili se poslužuje kao topli ili hladni dodatak uz hrenovke i pljeskavice. Umak se priprema tako da se na ulju pirja luk i češnjak, dodaju se pelati, worchester umaka, malo vinskog octa, med i začini (gorušica u prahu, čili u prahu, sol i papar). Sve zajedno se pirja oko 20 minuta a na kraju se propasira.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.