Što je tofu?

Pitanje: marija, 16.06.2004.

Tofu je sojin sir i uglavnom se koristi u jelima vegetarijanske i makrobiotičke kuhinje. Radi se slično kao i kravlji sir samo iz sojinog mlijeka. Ovisno o upotrebljenom sirilu (limunov sok ili nigari) dobije se mekani ili čvrsti tofu. Izvor je sojinih bjelančevina kojih sadrži oko 8% bjelančevina na pakiranje od 120 g.

S obzirom da je lako kvarljiva namirnica, mora se držati u hladnjaku i ima ograničeni rok upotrebe. Može se koristiti u svim receptima umjesto kravljeg sira tj. kao dodatak juhama, kao namaz, nadjev za tijesto, a može se peći, pržiti ili pohati, kuhati te peći na roštilju.

Autor: Andreja Strelec Dučak

Bavim se sadržajima koji su vezani uz hranu, prehranu i zdravlje s naglaskom na dječje teme. Pitanja i prijedlozi Coolinaričara inspiriraju me u radu. :)