Da li se tijesto za palačinke i pizzu može napraviti sa integralnim ili graham brašnom?

Pitanje: Ivona, 16.06.2004.

Da, tijesto za palačinke se može pripremiti i sa integralnim ili graham brašnom. Ali ne pripremajte tijesto samo sa njim nego ga miješajte sa bijelim brašnom u omjeru pola- pola, jer će bijelo brašno bolje povezati sastojke. Kada pripremite smjesu za palačinke pustite je da odstoji najmanje pola sata prije nego što ćete krenuti peći palačinke.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.