Za Božić ću napraviti svinjsko meso (file) s umakom od mascarpone. Molim Vas recite mi, kako da napravim umak.

Pitanje: Mojca, 15.06.2004.

Ako želite za umak uz pečeni svinjski odrezak upotrijebiti sir mascarpone, kombinirajte ga s Fant umakom za pečenje, malo limunova soka i naribane korice, malo Vegete i papra, a od začinskog bilja, po želji, dodajte timijan, mentu, kadulju, vlasac ili peršin.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.