Obraćam se Vama s molbom za savjet i recepte za spremanje hrane u mikrovalnoj pećnici. Uputa za uporabu mikrovalne pećnice nije dovoljna i jasna, i ne sadrži niti savjete za njeno korištenje niti recepte.

Pitanje: dandula, 15.06.2004.

S obzirom da niste naveli o kakvoj se mikrovalnoj pećnici radi, pokušat ćemo vam odgovoriti na osnovi naših saznanja.

Postavljanje pećnice
Pećnicu treba postaviti na ravnu i čvrstu podlogu te je odmaknuti najmanje 5 cm od zida kako bi se osiguralo pravilno provjetravanje. Držite je podalje od izvora topline i vode te ne pokrivajte otvore za provjetravanje na gornjoj i bočnim stranama.

Posuđe
Ako je posuda nakon jednominutnog zagrijavanja na 800 W zadržala sobnu temperaturu, pogodna je za mikrovalno kuhanje. Izbjegavajte metalni pribor, posuđe ili porculan s metalnim ukrasima.

Podešavanje snage
Za otapanje zamrznute hrane potrebno je 6 minuta na 80 W, za dovršavanje kuhanja pečenki, pripremu složenaca i paprikaša te kolača od sira na 240 W (30% snage), za brže odleđivanje i podgrijavanje oko 15 minuta na 400 W (50%), 560 W (70%) za podgrijavanje već gotove hrane i pečenje većih komada mesa i peradi te 800 W (100%) za podgrijavanje tekućina i kuhanog povrća. Ako imate opciju za roštilj, koristite ga na 1200 W (100%) oko 15 minuta. Postoje još i kombinacije roštilja i mikrovalova. Za kuhanje na 55% snage mikrovalova i 45% roštilja potrebno je za 100 g slanine 7 do 9 minuta, za 450 g svinjskih odrezaka potrebno je 20 do 25 minuta (odreske prethodno premažite uljem i začinite - vrijedi za sve vrste mesa i ribe), za polovicu pileta 25 do 30 minuta, a za riblji odrezak od 350 g 22 do 24 minute.

Napomene:
- hranu koju kuhate pokrijte;
- hranu s ljuskama ili kožom treba probušiti (npr. krumpiri i kobasice);
- ne kuhajte jaja u mikrovalnoj pećnici;
- hrana će biti ujednačeno kuhana ako je promiješate ili okrenete nekoliko puta;
- koristite malo ili ništa vode za povrće;
- koristite manje začina nego za "normalno" kuhanje i dodajte ih na kraju.

Savjeti
- Kristalizirani med možete otopiti za oko 2 minute na srednjoj snazi.
- U mikrovalnoj pećnici možete omekšati čokoladu ili maslac. Na velikoj snazi, za čokoladu vam je potrebno 1 do 2 minute, a za maslac nekoliko sekundi.
- Agrumi će dati više soka ako ih prije cijeđenja 15 sekundi zagrijete na velikoj snazi.

Autor: Karmela Karlović

Glavna i odgovorna urednica Coolinarika.com. Gastronomija i hrana joj je stalna inspiracija, a Coolinarika i dalje izazov.