Kako pripremiti janjetinu a da izgubi svoj jaki miris koji ne volimo? Da li je to prethodno držanje u nekom pacu ili marinadi ili nešto slično?

Pitanje: Dubravka Baturan, 15.06.2004.

Veliku ulogu u pripremi janjetine imaju začini. Osim soli i papra, posebnu aromu pečenoj janjetini dat će Vegeta, zatim limunova korica i sok, ružmarin, majčina dušica, timijan, češnjak u ljusci. Začine odaberite prema vlastitom ukusu pa meso sa začinima ostavite neka se marinira 2 do 24 sata. Tijekom pečenja janjetinu prelijevajte pivom ili po želji premažite maslacem.

Kod kuhane janjetine uz razno povrće, po želji, dodajte bijelog vina.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.