Blitva sa krompirom

Prije svega je ovo poziv Dalmatinkama, kako da napravim najbolju blitvu sa krumpirima? Moj recept kaže da skuham krumpir i kada je skoro sasvim mekan da mu dodam blitvu i kuham dok blitva ne omekša, a zatim to procjedim. Odvojeno popržim luk i dodam mu češnjak i pomješam u blitvu.
Problem mi je što krumpir bude nekako gnjecav i poprimi zelenu boju.
Još jedno pitanje je koje začinske trave dodati ovom jelu da bi imao pravi šmek.

mogu li i ja bosanka po rođenju , 11 godina života u slavoniji , 4 mjeseca u braku sa dalmošem, živi amo i tamo reći kako radim..moj dalmoš kaže da mu je super , a možda od ljubavi ne osjetu kakav čemer i jad pravim od blitve i krumpira...

MiraLi napisao/la:

mogu li i ja bosanka po rođenju , 11 godina života u slavoniji , 4 mjeseca u braku sa dalmošem, živi amo i tamo reći kako radim..moj dalmoš kaže da mu je super , a možda od ljubavi ne osjetu kakav čemer i jad pravim od blitve i krumpira...

Miro, molim lijepo. Stvarno volim to jelo, a iako je tako jednostavno nije mi po volji kako ovo moje uspjeva. Kad sam negdje na moru mogla bi svaki dan jesti isto uz ribicu.
BTW, umrem od šege kada u Dalmaciji osjetim miris čevapćića i pleskavica. Blagi užas. Još gore na crnogorskom primorju ne možete osjetiti miris ribe ni iz daleka, tamo se radije okreću janjci.

Cosmo- napisat ću vam kako je ja kuham: U hladnu vodu stavim narezani krumpir, kad voda proključa dodam očišćenu blitvu (ako su joj 'stapke' deblje njih stavim nešto prije, a zatim i list). Kad je skuvan krumpir možete bit sigurni da je i blitva. Od začina, osim soli i maslinovog ulja koristim samo još češnjak. Inače ne volim prekuhanu hranu, pogotovo povrće, tako da je ovo jedini način kuhanja blitve u mojoj kuhinji.
Jedan dio moje obitelji blitvu pospe još i peršinom (ali samo na svom pijatu)
Eto, nadam se da vam ovo može pomoć u pripremi blitve.
Pozdrav

radim potpuno isto kao i zoranab s time da ja ne stavljam češnjak. Ako želim blitvu "na juhu" onda kada je skuhana odvadim dio vode u kojoj se kuhala. Ostatak procijedim i vratim povrće u odvađenu juhu te obilato zalijem maslinovim uljem. Eh da , i nekoliko krumpira izvadim , zgnječim i onda ih vratim u juhicu.
ako je želim jesti kao prilog- sve isto osim što naravno ne ide tekućina, osim par žlica da ne bude suho i ponovo maslinovo ulje.
Ako je friška blitva zaista ne traži nikakve dodatne začine osim soli papara i ulja.

Ups, evo me opet- Blitvu i krumpir izvadim (šupjačom!!) i podilim po pjatima pa svi po svom guštu dodaju sol, češnjak i m. ulje i ev. malo vode u kojoj se kuhala- to mi se podrazumijeva, tako da sam opet (po svom običaju) bila neprecizna

evo mene opet, dalmatinke , slušajte što vam zborim:
Čitala sam i ranije, evo sada pred sobom imam "fratarsku kihinju" fra Franje Mabića koji zbori "peteljke špinata nisu dobre za jelo , treba ih odstraniti jer sadrže puno oksalne kiselina." a ja razmišljam " blitva, špinat i kopriva su rođaci" ako se to odnosi na blitvu , valja li jesti peteljku blitve.Nemoj te ići na onu foru , koju ja često upotrebljavam , moji su jeli , tako sam naučila i to volim , pitam .
- ima li petlja blitve te oksalne kiseline.

Nisam sigurna da ono što važi za špinat važi i za blitvu, ali nadam se da će se netko tko zna više o tome javit i razjasnit!!!
Inače peteljke od blitve se mogu pohati ili pripremat na isti način kao šparoge (nisam probala, ali znam one koji to vole i hvale)- a sad je li zdravo???

Jutros sam Cosmo preko p.p. dala recept a isti je kao i u vas. Rekla sam joj i sljedeće: negdje sam pročitala (možda i na Coolinarici???) da je vodu od kuhanja blitve pametnije bacit jer bude puna pesticida. Ja je, svejedno, tamanim, al moji više vole onu suhu verziju, pa juhu dodavam samo u svoj pjat.
Mira, blitva i špinjaća su različite. Mladi listići špinjaće puni su dušika i ne preporučuju se ljudima sa želučanim i probavnim tegobama, a dušik se "ubije" kada se napravi "na mliku". S druge strane, blitva je lagana, a njezine peteljke su bogate vlaknima i bolje ih je pojesti nego ne. Tako mi objasnila jedna liječnica, pa ... ako su lagali mene, i ja lažem vas...

oksalna kiselina se nalazi u nedozrelom voću .. imao sam trovanje oxalnom kiselinom kad  sam pojeo oko  pola kg  divlih jagoda . simptomi su  : povraćanje  ,teški mamurluk, gubitak ravnoteže  i vrtoglavica  koja traje  gotovo dva dana .nema lijeka  već  leći u zamračenu prostoriju   piti što više  slane  vode  i čekati   da  se oporaviš....proživio i znam .. a skuhanu blitvu  moš pojest  3 kg i neće  se ništa  dogoditi  ukoliko je jedeš neskuhanu možeš očekivati posljedice.oksalna kiselina je termolabilna  i uništava  se termičkom obradom ...

nije sve tako crno s tom oksalnom kiselinom http://www.hic.hr/zdrava-hrana34.htm

Svjez spinat jedem barem dva-tri puta sedmicno kao salatu. Nikakvih problema nemam, a jedem i peteljke i cijeli list. Nisam sigurna da li ima ikakve razlike izmedju mladog i starog spinata, ali ovdje se prodaje kao zamjena za salatu...

blitva moze da se obari i stavi u zamrzivac pa se vadi po potrebi znaci pri kraju kuvanja
prilog za ribu se sprema na sledeci nacin:
skuva se krompir isecen na kockice srednje velicine posebno obariti blitvu i baciti vodu naravno na malo zagrejan tiganj se sravi maslinovo ulje beli luk sitno isecen pa dodamo krompir i sitno seckanu kuvanu blitvu malo vegete i moze koja maslina idealno uz ribu ne preterujte za belim lukom i zacinima malo persuna ce poboljsati ukus.