glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Tema tjedna: 47|04 (15.11.2004. - 21.11.2004.)

Zimnica nadohvat ruke

Zimnica nadohvat ruke

Objavljeno:
15.11.2004.

Ljeto i jesen smatraju se pravim rajem za obožavatelje povrća i voća. No, kako to bogatstvo sačuvati i tijekom zime? Kako sačuvati zlatne okuse ljeta? Čini se da je znanje, iskustvo i volja za pripremanje zimnice nekako stalo na našim bakama i majkama, dok su mlađe generacije sklonije posegnuti za već gotovim šarenim staklenkama. Govorimo li o načinima čuvanja povrća i voća, spomenimo i francuskog kuhara Nicolasa Apperta koji je rođen 17. studenoga 1749. Spremanjem povrća u staklenke koje je zatvarao voskom usavršio je proces konzerviranja hrane.

Tjedni jelovnik

15.11.2004.21.11.2004.

Ponedjeljak

Krem juha od povrćaKrem juha od povrća
Praktična potreba da se jušnik prilagodi povrtnjaku i tržnici stvorila je povrtnu krem juhu, kojoj će pečat dati sezonsko povrće. Ta će juha svaki put biti nova, drukčija, ali uvijek ukusna. više
Pohani janjeći kotletiPohani janjeći kotleti
Niste li još pohali janjetinu, slijedi vam “pozitivan kulinarski šok”. Uz fine začine i maslinovo ulje, panirani kotleti neizbježno će se nametnuti – od sada pa nadalje – kao neizostavan dio tjednog jelovnika. više
Jogurtina s višnjamaJogurtina s višnjama
Brze i lagane slastice danas su nezaobilazna mjesta svake dobre prehrane, a osobito u kombinaciji sa voćem. Probajte! više

Utorak

Juha od bukovačaJuha od bukovača
Gljive su pravo bogatstvo u pripremi juha. Dok je nekima omiljena juha od vrganja, nekima ona od šampinjona, i jedni i drugi slažu se da su bukovače u krem-juhi dobrodošlo osvježenje. Kušajte i, sigurni smo, nećete požaliti. više
Palačinke s mesomPalačinke s mesom
Malo je znano da su i palačinke mađarskoga podrijetla. Neke pokrajine, poput pokrajine Hortobagy, u njima su čak našle i svoj specijalitet, a to vrlo ukusno i omiljeno jelo danas je rašireno cijelim svijetom. više
Tiramisu kockeTiramisu kocke
Tiramisu možete oblikovati po želji, a da nikad ne izgubi ono prepoznatljivo, najfinije – okus. više

Srijeda

Riža s porilukom i slaninomRiža s porilukom i slaninom
Brzo, izdašno i ekonomično, a posve novo i ukusno jelo. Lako je probavljivo. Može se poslužiti i kao prilog. više
Pečene pastrve u pancetiPečene pastrve u panceti
Klasično pripremljena pastrva u pećnici potpuno će promijeniti “imidž” ukoliko je obavijete ploškama pancete. Kratko vrijeme i jednostavnost pripreme učinit će pečene pastrve u panceti dragocjenim kulinarskim saveznikom. više
Vanilijin peharVanilijin pehar
Vanilija osvaja okusom i mirisom, a kako je skladno dopuniti marelicom i hrskavim prženim lješnjacima – govori ovaj njezin pehar. Šlagom zaokružite ovu osobitu, ali nadasve jednostavnu slasticu. više

Četvrtak

Zagorska juha od krumpiraZagorska juha od krumpira
Ionako osebujan okus juhe od krumpira možete obogatiti dodatkom popečenih kockica kruha ili narezanim kuhanim hrenovkama. više
Pohana marinirana piletinaPohana marinirana piletina
Začini su nezaobilazno kulinarsko poglavlje, jer dopunjuju miris, okus i izgled hrane, a zahvaljujući njima, ova marinada i svakidašnjem jelu, kao što je pohana piletina, posve je izmijenila prirodu. I okus. više
Neobični kolač od siraNeobični kolač od sira
Nazivom, ali i sastojcima vrlo neobičan kolač od sira najavljuje iznenađenje. Slijedite vjerno upute i uskoro ćete otkriti sve čari neobičnog kolača, što – na vašu sreću – ne znači da vas isto jelo i sljedeći put neće iznenaditi. više

Petak

Lazanje sa žutom bundevomLazanje sa žutom bundevom
Neke će lazanje sa žutom bundevom samo podsjetiti na našu starinsku bučnicu, a svi će moći uživati u vrlo modernome, prekrasnom okusu, neovisno o tome hoće li ga na stol iznijeti kao predjelo, malo jelo ili kompletan obrok. više
List u pergament papiruList u pergament papiru
Prilog od rajčica i maslina tako je zanimljiv da ga možete poslužiti i uz drugu ribu i druge vrste mesa. više
Desert s breskvamaDesert s breskvama
Desertu s breskvama, pored svježe voćne note, orijentalnu će dati đumbir, a hrskavo lisnato tijesto zaokružit će okusni doživljaj. više

Subota

Štrukli zelenjakiŠtrukli zelenjaki
Svojedobno su Međimurci pripremali glasovite priredbe, tzv. štruklijade, i sa po pedesetak vrsta štrukla. Tajna je, naravno, bila u nadjevu. Skromno lisnato povrće tako se ukusno zeleni iz ovih štrukla. više
Kuhana govedina na salzburški načinKuhana govedina na salzburški način
Praktično i fino jelo glasovite bečke kuhinje istinski je okus domaće kuhinje. Osobito je zanimljivo da iz jednog lonca imate glavno jelo i sjajnu juhu u koju možete ukuhati tjesteninu, primjerice žličnjake. više
TufahijeTufahije
Tufahije su omiljeni recept bosanske kuhinje, s tipičnim namirnicama i okusom. Ne želite li propustiti užitak u njima, a za vas su energetska bomba, smanjite količinu šećera i oraha. više

Nedjelja

Krepka juha s kruhomKrepka juha s kruhom
Iako se obično krepkom juhom drži dobra stara “ajmpren” ili prežgana juha, evo juhe koja će vas usitinu osnažiti i oduševiti jednostavnošću priprave. više
Pečena guska s dva prilogaPečena guska s dva priloga
Tapénade, provansalski pire od kapara, crnih maslina i inćuna u maslinovu ulju u ovom receptu poslužio je kao jedinstven premaz guske. Uz okruglice od grisa i pirjani kupus, bit će novina na vašem svečanom stolu. više
Salata od pečene cikleSalata od pečene cikle
Pečenjem u pećnici cikla zadržava više hranjivih tvari nego kada je kuhamo. Prelijte je dressingom s dodatkom senfa i dobili ste zdravu, pikantnu i osvježavajuću salatu. Želite li lagani obrok, salatu poslužite s tvrdo kuhanim jajima. više
Torta sa suhim voćemTorta sa suhim voćem
Raskošna torta prepuna tipičnih zimskih te plodova zimkih blagdana – jaja, maslaca, čokolade te, naravno, oraha, suhih smokava i grožđica. Dovoljna je jedna kriška. više

Recepti

Maštoviti ražnjići

Maštoviti ražnjići

Od jednostavnog i običnog jela ražnjići mogu postati i uistinu delikatesnim jelom zamijenite li uobičajenu svinjetinu lakšom teletinom i hrenovkama te oplemenite li ih mirisnim svježim začinskim travama. više

Klub Coolinarika

Cool Chef

ratatouille avatarratatouille
perth, Australija

Život u dalekoj Australiji nije ju spriječio da bude dio cool ekipe. Sklona je eksperimentiranju u kuhinji, a rezultat su zamamna jela koja marljivo bilježi fotoaparatom. Čestitamo!

Pretplatite se na newsletter
glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija