Nije tajna da djeca vole slatku hranu i pića. Također je poznato da slatko djeluje kao analgetik (ublažava bol) u djece, odnosno smanjuje njihovu percepciju boli. Istraživači Monell Chemical Senses Center izvijestili su da je analgetsko djelovanje slatkog povezano s time koliko neko dijete voli slatko, ali i s tjelesnom težinom djeteta.

Neka djeca preferiraju slatke okuse više od druge djece, ne samo zato što im je slatko ukusno, već zato što se zbog slatkog bolje osjećaju. U ovom istraživanju određivana je sklonost prema saharozi kod 198 djece u dobi od 5 do 10 godina, ali i kod njihovih majki. Djeca su kao grupa imala veću sklonost slatkom nego majke, a kao omiljenu koncentraciju slatkog označili su onu dobivenu od 11 žlica šećera otopljenih u 2,4 dl vode. Postojala je individualna razlika između grupa, pa je polovica djece i četvrtina majki pokazala osobitu sklonost prema 24%-oj koncentraciji saharoze (14 žlica šećera na 2,4 dl vode).

Kako bi ocijenili reakciju na bol, istraživači su koristili model poznat kao hladni test u kombinaciji sa i bez saharoze. Kod djece normalne tjelesne težine pokazalo se da je saharoza smanjila iskustvo boli kod djece koja su preferirala slatko, ali nije djelovala na djecu koja su preferirala manje slatke okuse. Međutim, kod djece koja su bila gojazna ili su naginjala debljini, efikasnost saharoze kao analgetika bila je oslabljena u obje grupe ( i kod djece koja su preferirala slatko i kod djece koja nisu preferirala slatko). Za razliku od djece normalne težine, slatko nije djelovalo kao analgetik na majke, bez obzira na njihovu sklonost slatkom okusu.

Između djece i odraslih postoje razlike u endokrinom sustavu, ali i psihološke razlike, pa će tek buduće studije identificirati varijable koje mogu pojačati ili potisnuti analgetično djelovanje slatkog, kako kod djece, tako i kod odraslih.

Izvor: www.sciencedaily.com

Autor: Andreja Strelec Dučak

Bavim se sadržajima koji su vezani uz hranu, prehranu i zdravlje s naglaskom na dječje teme. Pitanja i prijedlozi Coolinaričara inspiriraju me u radu. :)