Soja nije dobra samo kao biljna zamjena za meso nego i kao izvor dragocjenih izoflavona (kao što su daidzein i genistein) koji djeluju antikolesterolski. Za žene 50 g a za muškarce 68 g sojina proteina dnevno dovoljno je za značajno spuštanje razine kolestrola u krvi, i to bez ikakvih lijekova. Sojin protein može se dobiti i u pljeskavici kod koje se 1/3 miješanog mesa zamijeni sojinim komadićima.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.