Moj profil

Uzmite kivi da se bolje živi

Pomaže

Kivi,kineski ogrozd ili kivi ka ( Actinidia deliciosa,A. chinensis ) brzo je rastuća,do 10 metara visoka suprotropska penjačica iz porodice povijuša. Iako se u svojoj domovini, Kini, uzgaja već više od 1000 godina,kivi je svoju ophodnju svetom započeo tek u 20 veku.Premda su neki evropski botaničari opisivali ovu voćku još sredinom 19 veka,kivi je tek početkom 20 veka donesen u Evropu,SAD i na Novi Zeland.U Evropu i SAD počeo se uzgajati tek tek 70-ih godina prošlog veka.

Ime po ptici

Na Novom Zelandu, iz semenki plodova koji su kao poklon stigli iz Kine, već1906 uzgajene su prve biljke kivija.Biljke su četiri godine kasnije dale prve plodove,što je bio početak uzgajanja kivija na Novom Zelandu.Danas je Novi Zeland najveći svetski uzgajivač kivija, a novozelandski uzgajivači ovu su voćku nazvali po isoimenoj ptici koja tamo živi i ima smeđe perje koje nalikuje boji ovog ukusnog voća.Kivi je dvodomna biljka  koja u vreme cvatnje,u junu,oblikuje ili samo muške ili samo ženske cvetove.Cvetovi kivija su bele boje u veličini odf 3 do 4cm, a muški cvetovi se razlikuju od ženskih po mnogobrojnim prašnicama.Do razvoja plodova, koji je zapravo veliki bobe,može doći samo ako su jedna pored druge zasađene muške i ženske biljke.Plodovi dužine 5-8cm sazrevaju u kasnu jesen, a imaju sočno zeleno meso i hrapavu smeđu koru obraslu sitnim smećkastim dlačicama.Kad se plod prereže,u sredini se vidi beli ostatak cvetne čaške oko kojeg su zrakasto raspoređene brojne komorice.U tim komoricama su smeštene sitne, crne i mekane, jestive semenkice.

Više vitamina C od limuna

Kivi nije samo ukusno, već i hranljivo voće te odličan izvor antioksidansa,vlakana i bioflavonoida.Bogat je mineralima i vitaminima, a posebno vitaminom C kojeg sadrži čak više nego ostali agrumi.Zbog toga nutricionisti savetuju da se svako jutro za doručak pojede jedan kivi, jer samo jedan veći plod kivija snabdeva organizam dnevnom potrebnom količinom vitamina C.Zbog velike količine vitamina C,kivi štiti od bolesti,pospešuje ozdravljenje i suzbija infekcije.Posebno u zimskim mesecima,kada na tržištu nema puno voćabogatog vitaminima,uvek dostupan kivi je idealan za prevenciju prehlade i suzbijanje infekcija.Osim što jača krvne žile,vezivno tkivo,kosti,zube i desni, kivi deluje kao antioksidans,štiti stanice od štetnog delovanja slobodnih radikala i pospešuje stvaranje kolagena potrebnog za obnavljanje tkiva.Osim toga,konzumacija svežeg kivija pomaže u metabolizmu belančevina,jača i čisti krv te pospešuje izlučivanje mokraće i otrovnih tvari iz bubrega.Zbog toga se kivi u tradicionalnoj kineskoj medicini i danas koristi kao lek protiv iscrpljenosti i slabosti,jer daje snagu i jača organizam.Osim što je bogat vitaminom C,kivi sadrži i dosta vitamina K koji čisti krv,zgrušava krv i zaustavlja unutrašnjo krvarenja, pomaže oblikovanje kostiju i sprečava osteoporozu.

Više vlakana od mekinja

Kivi sadrži različite ekzime koji razgrađuju belančevine,skrob i masti te pomažu čitav niz biohemijskih procesa u telu.Osim što sadrži više vlakana od jabuka i mekinja,sadrži i specijalni enzim aktinidin koji razgrađuje belančevine i poboljšava varenju.Zbog toga je kivi  idealan desert nakon jela bogatog belančevinama, a preporučuje se posebno onima koji imaju slabo varenje ili kronični zatvor.Premda delovanje enzima aktinidina na organizam nije do kraja ostraženo,plodovi kivija,kao i tablete koje sadrže sintetizirani aktinidin,često se koriste u sportskoj medicini protiv oteklina i upala te za prevenciju hematoma.Budući da nema štetnih nuspojava,sintetizirani aktinidin iz kivija počeo se koristiti kao alternativa protiv upalnim lekovima za reumatske bolesti.

Više kalija od banane

Kivi sadrži mnogo magnezijuma,fosfora i železa, a posebno je bogat kalijem kojega u plodu prosečne veličine ima oko 250 mg.Zbog toga se kivi preporučuje onima koji imaju previsok krvni pritisak ili pate od edema,jer kalijum pomaže regulaciji krvnog pritiska i rad srca i pomaže rad bubrega kao i izlučivanje vode i štetnih tvari iz organizma.Kivi se preporučuje i starijim ljudima jer je bogat magnezijumom,koji je važan za izgradnju kostiju,koji sprečava razvoj osteoporoze i stvaranje bubrežnih kamenaca,a svojim umirujućim, dfelovanjem utiče na rad živčanog sistema i umanjuje posledice stresa.Osim toga,kivi naš organizam snabdeva kromom koji poboljšava rad gušterače i delovanje insulina,poboljšava metabolizam šećera i sintezu masti i belančevina,te smanjuje povećanu razinu šećera,masnih kiselinai kolesterola u krvi.

Ne kupujte pretvrde plodove

Pri kupovini kivija uvek treba birati srednje tvrde plodove,jer pretvrdi plodovi su nezreli plodovi pa su manje sočni i slatki. Osim toga, kora plodova ni u kom sličaju ne sme biti smežurana ili oštećena. Najbolju aromu ima kivi ima kad je na pritisak lagano mekan, a njegovo meso još uvek čvrsto. Tada do punog ozražaja dolazi njegova jedinstvena aroma s fino kiselkastim ukusom.Što su plodovi mekši.više gube na aromi pa su manje ukusni.Kivi se može čuvatu u frižideru,gde će ostati svež i do nekoliko nedelja.Osim tiga,može se konzervirati na različite načine.Oguljen i narezan na kolutove,kivi se može kandirati,sušiti,staviti u alkohol ili preraditi u sok,vino,kompot o marmeladu, a može se i zamrznuti. Uzimati ga ne smeju samo oni koji su alergični na njega.

Lekovita svojstvai premena kivija

*Usna šupljina: sprečava krvarenje desni i štiti od paradentoze.

**Dišni organi: pomaže protiv prehlade,gripe i hunjavice.

***Endokrine žlezde: poboljšava rad gušterače i izlučivanje insulina

**** Srce:jača srce i poboljšava rad srca.

***** Krv: Čisti i jača krv, poboljšava stvaranje krvi,jača otpornost prema bilestima,smanjuje razinu šećera,kolesterola i triglicerida u krvi te pomaže protiv visokog krvnog pritiska.

******Varenje:povećava apetit i poboljšava varenje.

******* Creva:poboljšava bolji rad creva i pomaže protiv zatvora.

********Bubrezi i mokraćni mehur:Poboljšava rad bubrega  i izlučivanje mokraće,te sprečava nastanak bubrežnih kamenaca.

********** Kosti i zglobovi: jača kosti i zglobove,štiti od osteoporoze te pomaže protiv reume.

*********** Duševne tegobe: umiruje i jača živce,te deluje kao blagi sedativ.

************ Preporučuje se kod: komplikacija s urinarnim problemima kao što su kamenci,pesak,infekcije,reumatoidnog artritisa,karcinoma jetre i jednjaka,te kod dece s tegobama respiratornih problema kao što su astma,i svi oblici kašlja.Lekoviti učinci kivija mogu zaista biti iznenađujući.

Lekoviti sadržaj:

Masnoće 0,3%,proteini,ugljenohidrati,aktinidin,plifenol,karotin,flavonoidi,antocijanini,lutein,klorofil,folati 5%,kalijum 11%,celulozna vlakna,magnezijum, natrijum 4%,gvožđe,mangan 4%,bakar 5%,vitaminC 75-140mg,vitamin E 4 mg,K 61 mg,B6 2mg.Energetska vrednost na 100 g = 46 kal.

Dva dnevno za zdravlje:

Današnji nutricionisti preporučuju konzumirati dva do tri ploda kivija dnevno za dobru preventivu u očuvanju kardivaskularnog sistema ili kao zamenu za aspirin.Ova količina kivija redukuje gustoću krvi te spreči njeno grušanje,odstranjuje povišene masnoće,spreči ali i leči infarkt srčanog mišićai arteriosklerozu krvnih sudova,očne bolesti poput mrene i žute pege,divertikulozu i preteranu debljinu.Polifenolim,lutein,vitamini C i E smanjuju rizik od možebitnih kardiovaskularnih poremećaja,zaštićuju DNK sistem od štetnog delovanja slobodnih radikala ali i pomažu bržem oporavku od posledica štetnog delovanja slobodnih radikala.

Izvrstan za omekšavanje mesa:

Svež kivi je odličan dodatak voćnim salatama,kompotima, sladoledima i žitnim pahuljicama,od njega se mogu pripremati razni nadevi kolače i palačinke, a zbog svog dekorativnog izgleda,kolutovi kivija se mogu koristiti za ukrašavanje raznih poslastica.Kivi je ozvrstan prilog pikantnim jelima od belog mesa,salatama is pirinča ili testenine,mlečnim jelima te poslasticama s jogurtom,pavlakom  ili svežim sirom. No ako je u kiviju sadržani enzimaktinidin duže vreme u dodiru s mlečnim proizvodima,razvit će se gorke supstance pa će poslastice poprimiti gorki ukus.Zbog toga mlečna jela s kivijem treba pripremati neposredno šre posluženja. Takođe se ne preporučuje koristiti kivi sa želatinom jer aktinidin u kiviju sprećava njezino stvrdnjavanje.S druge strane,kivi se može koristiti za omekšavanje mesa na način da se krugovi kivija polože na meso i ostave da deluje oko 10 minuta,a odmah nakon toga meso se može dalje prerađivati.

Napitak od kivija:

Želite li obnoviti svoju zalihu vitanmina C napravite ovaj napitak:

Sastojci ( za 2 osobe )

2  oguljena i usitnjena kivija

listovi mente

2 dl tonika

2 kašike smeđeg šećera ili 10 kapi stevije

1 isceđena limeta

led

Priprema:

Napunite čaše kivijem,dodajte mentu,šećer ili steviju i podelite sok od limete.Napunite svaku čašu ledom i dodajte tonik.Promešajte i dekorišite kivijem i poslužiti.

Zanimljivo


Dlačice na kori kivija su odličan antioksidans a nutricionisti veruju da sadrže sastojke koje štite od raka,upala i alergija.Ostiču kako kora kivija sadrži tri puta više antioksodanasa od ploda,a štiti i od stafilokoka i Escherihije coli.Stoga probajte jednom konzumirati kivi tako da ga prethodno dobro operete,a potom u blenderu izmiksati celi plod i popiti.

 Preneto iz časopisa "Zdravlje iz prirode"

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.